i>藜麦原产于安第斯山脉，古印加人将它视为主食与灵魂象征，并将它称为“粮食之母”。
i>秘鲁、玻利维亚等民族产出的藜麦，质量极高，但价格也很贵。在我国，藜麦的产地以青藏高原、山西一带的高海拔地区为主。
strong>一、藜麦的原产地
、藜麦原产南美的安第斯山脉，英文名字Quinoa，有“母亲”的意思，古印加人不仅把藜麦作为主食，也是他们灵魂的象征，称藜麦为“粮食之母”。
、全全球最好的藜麦来自南美的秘鲁，玻利维亚等地，价格很贵，而我国的藜麦主要来自青藏高原、山西一带的高海拔地区。
strong>二、藜麦和荞麦有何区别
、产地不同
1）藜麦：藜科藜属植物，原产于原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，是印第安人的传统主食。
2）荞麦：蓼科荞麦属植物，又被称为乌麦、三角麦等，在非常多地方都有所种植。
、口感不同
1）藜麦：通常可分为三种颜色，即白色、红色和黑色，其中白色的口感比较软，红色黑色藜麦的口感比较有嚼劲。
2）荞麦：具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点，一般是将其用来加工成其他食物食用，比如荞麦面、荞麦凉粉等。
strong>三、藜麦有三种颜色的缘故
面上常见的藜麦一般有三种颜色，分别是白色、红色和黑色，其中藜麦的颜色是种皮的颜色，白藜麦由于没有种皮，因此呈现为白色。其中白藜麦最常见，产量也是相对最高的，而红藜麦和黑藜麦则相对来说产量较低。
、白色：最为常见，口感类似米饭，味有回甘，较容易被接受。含有更丰富的维生素B2。
、红色：相比于白色藜麦来说质地较硬，烹饪时刻久，熟后颗粒感比白色强。膳食纤维含量更高。
、黑色：相对少见，口感微甜，仔细品尝或带些许泥土的气味。
strong>四、藜麦的市场价格
、市场价格
1）藜麦的市场价格相差还是很大的，像我国产的藜麦，通常质量的就是20元左右一斤，如果是质量稍微好一些的，大概在40元至50元左右一斤。
1）如果是进口的藜麦，其市场价格就会更高一些，差不多在100元左右一斤。
、挑选技巧
1）藜麦在挑选的时候，一定要注意它的外观，一般颜色比较鲜艳，没有杂质的藜麦就是质量比较好的。看看它米粒的大致，米粒看上去饱满的，也是质量比较好的。
2）挑选时，还可以试试它的坚硬度，通常有一点劲度的藜麦，会更好一些。如果可以的话，还可以试着尝尝它的味道，味道比较好，没有苦味的藜麦就是好的，反之则不可挑选。
3）藜麦在挑选的时候，还可以多看看它的包装，通常包装比较好，有SC认证的，都是比较好的。
