如果从植物学定义出发，茄子由成熟子房发育而成，内含种子，属于水果。然而在日常生活中，茄子更多的是被归为蔬菜。
茄子是一种鲜食蔬菜，栽培历史长达1000多年，目前根据茄子形状主要可分为长茄、圆茄、矮茄等三个品种。
一、茄子是不是水果
1、茄子有着一千多年的栽培历史，经过长期的人为改良品种，外形与野生的茄子相差已经很巨大，通常被分为长茄、圆茄、矮茄三种品种。
2、从植物学定义来看，茄子是水果，由于它是茄子植物的成熟子房发育而成，内含种子，符合水果的科学标准。但在日常饮食和烹饪中，茄子通常被归类为蔬菜。
二、挑选茄子的方式
1、茄子的质量与采收适时关系非常大，可以根据靠近薯片处的果皮颜色的深浅来判断，此处又称为“茄眼睛”。当茄眼睛呈白色和淡紫色带环状而且较宽时，说明果实正在生长，肉质鲜嫩，当茄眼睛的带状环不太明显时，说明是果实已生长缓慢，此时采收。
2、除了这些之后茄子的质量与果实生长部位也有关系。如六月至十月上市的大圆茄，在植株上生长下面的个果实称为“门茄”，果实较小，肉质鲜嫩；生长在两个疯子的果实叫“对茄”，果形大，籽小，质量；向上又分支生四个果，叫“四门斗”，质量中等。
3、再向上又分支生八个果，叫“八面风”，果形小、色浅，味差；顶端部分分枝多，结局多，叫“满天星”，俗称茄包、茄蛋、果形小，肉质坚硬，质量次。
4、对茄子的通常质量要求是果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、绣皮、斑点，以皮薄、籽小、肉厚、细嫩为佳。购买的时候，也尽可能选择此类型的茄子。
5、鉴别茄子老嫩的方式是：嫩茄子颜色乌暗，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，重量大。用手掂一掂轻重，是的鉴别老嫩的技巧。
