虎皮酥饼行为虎皮酥饼是一种外酥内软、层次分明的传统点心，因其表面有类似虎皮的纹路而得名。制作经过虽看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的虎皮酥饼。下面内容是对虎皮酥饼行为的拓展资料与详细说明。
一、虎皮酥饼行为拓展资料
| 步骤 | 内容概要 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、中筋面粉、猪油、糖粉、泡打粉、水等 |
| 2 | 制作酥皮：将猪油与面粉混合，揉成面团后冷藏 |
| 3 | 制作水油皮：将水、糖、面粉、油等混合成水油皮 |
| 4 | 层叠起酥：将水油皮包裹酥皮，多次折叠擀开形成层次 |
| 5 | 包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙或咸馅 |
| 6 | 成型：将面团压扁、捏出花纹，刷蛋液 |
| 7 | 烘烤：放入预热好的烤箱，烘烤至金黄 |
二、详细行为说明
1. 材料准备
– 酥皮部分：低筋面粉 100g、猪油 50g
– 水油皮部分：中筋面粉 150g、糖粉 30g、猪油 30g、温水 60ml
– 馅料：豆沙或咸馅（如肉末、香菇等）
– 其他：蛋液、白芝麻（可选）
2. 制作酥皮
将低筋面粉与猪油混合，用手搓匀至无颗粒，揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟。
3. 制作水油皮
将中筋面粉、糖粉、猪油和温水混合，搅拌均匀后揉成光滑面团，同样冷藏醒发30分钟。
4. 层叠起酥
将水油皮擀成薄片，包入酥皮，像叠被子一样折叠三次，每次擀开后再次折叠，形成多层结构。
5. 包馅
将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
6. 成型
将包好馅的面团轻轻压扁，用手指在表面轻轻按出花纹，刷上蛋液，撒上白芝麻。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入虎皮酥饼，烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
三、小贴士
– 猪油可替换为植物油，但风味略有不同。
– 多次折叠是保证酥皮层次的关键。
– 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的虎皮酥饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
