西红柿红烧茄子家常行为西红柿红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、口感丰富，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行划重点，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 西红柿 | 2个 |
| 茄子 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西红柿洗净切块，茄子去皮切条，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至微微发软，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入西红柿块翻炒，炒出汁水后加入适量水或高汤。 |
| 5 | 放入炒好的茄子，加入酱油、盐、白糖调味。 |
| 6 | 小火炖煮5-8分钟，让茄子充分吸收汤汁。 |
| 7 | 根据口味调整咸淡，最终大火收汁即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 茄子处理 | 茄子切好后可稍微浸泡在盐水中，防止氧化变黑。 |
| 火候控制 | 红烧经过中火不宜过大，以免糊底。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加少许醋或鸡精提鲜。 |
| 食材新鲜 | 使用新鲜的西红柿和茄子，味道更佳。 |
划重点：
西红柿红烧茄子是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松在家做出令人满意的口感。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得尝试的菜品。希望这份详细的步骤和建议能帮助你成功制作出一道色香味俱全的西红柿红烧茄子。
