草根鱼做酸菜鱼的做法解析，让你的舌尖舞动

草根鱼做酸菜鱼的做法解析，让你的舌尖舞动

草根鱼做酸菜鱼的行为解析，让你的舌尖舞动

在中国美食中，酸菜鱼是受欢迎的经典菜品其中一个。许多人在家里也想尝试制作这道美食，但总是觉得步骤复杂。其实，草根鱼做酸菜鱼的行为并不难，今天就让我来为大家拆解一下吧！

一、准备鲜美的草根鱼

开门见山说，我们需要准备一条新鲜的草鱼。你知道吗？草鱼肉质鲜嫩，非常适合用来做酸菜鱼哦。将整条鱼清洗干净后，我们要将鱼身上厚实的鱼片切下来，鱼头也对半切开（用厨房剪刀会比较方便）。这样处理好后，我们就有新鲜的鱼肉和鱼骨了。

接下来，把鱼肉和鱼骨分别放在两个容器中。为了去腥，我们要用凉水把鱼肉洗一遍，加入一小勺盐，用手轻轻揉洗，接着反复冲洗三次，直到水变得清澈为止。这样做可以让鱼片在煮熟后更加紧致，不容易碎哦！

二、腌制鱼片，味道更佳

清洗完鱼肉后，我们要进行腌制。这里要用到盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清和料酒，搅拌均匀后，腌制大约半小时。在腌制的时候，我们可以趁机准备其他配料，比方说切一些葱段、蒜姜片和干辣椒。如果买的酸菜叶片较大，记得提前切段哦，这样吃起来会更加方便。

三、煮出浓郁的鱼汤

现在，我们开始煮汤了！锅中倒入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香，接着加上之前准备好的鱼头、鱼骨和酸菜炒两分钟。再加入足量的开水，煮二特别钟。这个时候，汤的味道怎么这么香呢？建议喜欢喝汤的朋友可以多加一点水。

当汤煮开后，记得中火慢炖，二特别钟后，汤色变白。根据个人口味适量加盐和白胡椒粉，最终将鱼头鱼骨和酸菜捞出，留汤备用。

四、最终的一步，鱼片入汤

大功告成，接下来把煮好的鱼汤煮开，慢慢放入腌好的鱼片。用筷子轻轻拨散，等鱼片变白后立刻关火，切记不要再搅动哦！这一步可要小心，过火了鱼片容易煮老。

接着，把煮好的鱼片与之前的鱼骨和酸菜一起装入准备好的大容器中，接下来的步骤可以让这道菜更加出彩。锅里倒入少许油，小火放入干辣椒和花椒，等它们变得红亮，香气扑鼻时，再倒在鱼片上，撒上葱花，令其香气四溢。

拓展资料

看！这样一份美味的草根鱼酸菜鱼就完成了。是不是觉得简单又美味呢？这道菜鲜嫩的鱼片与酸爽的酸菜相结合，真的很让人垂涎欲滴。如果你在家也想试试，不妨按照我刚才的步骤来，肯定能让你的家人朋友赞不绝口！快来动手做做看吧！