清新美味的芹菜的行为，让你爱上家常菜
嘿，朋友们，今天我想和你们分享一道简单又美味的家常菜——毛芹五花肉。说到芹菜的行为，很多人可能会觉得单调，但其实只要掌握一些小技巧，它就能变成一款令人惊艳的菜。通过这道菜，不仅能让你享受到芹菜的清爽口感，还能给你带来一丝久违的家的味道！
准备食材：轻松搞定
开门见山说，我们需要准备下面内容食材：
– 毛芹菜一把（洗净后切成均匀小段）
– 红椒半个（切成丝，主要是为了配色）
– 五花肉200克（先去皮，再切成薄片）
– 大葱一段（斜刀切成马蹄片）
– 生姜一小块（切成菱形片）
– 干辣椒几粒（和葱姜一起备用）
准备好这些材料，你就已经迈出了成功的一大步！个人觉得，好的食材是做好菜的关键，尽量选新鲜的芹菜和五花肉，这样味道会更棒。
焯水五花肉：关键步骤
接下来，我们要对五花肉进行焯水。这一步能有效去掉腥味。一开始，先把冷水倒入锅中，接着将切好的五花肉放进去，再加入约5克的料酒。开中小火慢煮，大约一分钟后，等水开了，就能看到锅里浮出一些白沫，这是肉中的杂质。记得把它们撇掉，这样肉才能更干净。
用凉水焯水可以更轻松地煮出血水，减少腥味。根据个人经验，如果水开后再放入肉片，效果会更好。焯水后，别忘了用清水冲洗干净，以去除异味。
烹饪经过：简单快捷
在烹饪的经过中，油的使用也是个重要细节。锅里倒入适量的植物油，稍热后，倒出热油只留一点，再加入凉油。这样能防止食材粘锅。把控干净水分的五花肉片放入锅中，快去翻炒，目的是将肉片的油脂炒出来。
待肉片炒香后，加一点老抽，调出基本的底色。此时可以放入准备好的葱姜和几粒野山椒，小火翻炒，激发出香辣的味道。接着，把切好的芹菜倒入锅中，同时再加5克料酒去腥。转大火，快手翻炒，这样能让芹菜的颜色保持鲜绿，同时也能保留脆嫩的口感。
调味出锅：美味即成
芹菜炒断生后，接着要调味了。可以加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉，以及少许白糖提鲜，再来5克生抽让味道更丰富。根据经验，最终加一点辣椒红油，不但能让菜品更油润发亮，还能提升香味。
翻匀后，就可以出锅了，看到那诱人的颜色真让人食欲大开！这道简单家常的毛芹五花肉虽然做起来不复杂，却能让你在炎热的夏天依旧能享受到清淡爽口的滋味。
在忙碌的生活中，给自己留点时刻，做道简单的家常菜，照顾好自己。希望你也能爱上这道芹菜的行为，与我一起享受烹饪的乐趣！如果你喜欢这个食谱，别忘了关注我，期待分享更多家常菜的秘诀。
