番茄金针菇虾滑汤 番茄金针菇虾仁滑蛋 番茄金针菇虾滑汤
番茄金针菇虾仁滑蛋是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括番茄、金针菇和虾仁，搭配鸡蛋提供滑嫩的口感。这道菜品不仅营养丰富，而且制作经过也相对简单。下面是这道菜的详细行为：
材料准备
基围虾300克
西红柿2个
金针菇半颗
葱一根
生抽2勺
料酒一勺
鸡精一勺
蛋清一个
淀粉一勺
姜适量
蒜2瓣
盐适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
葱花适量
小米辣1根（可选）
制作步骤
虾的处理
虾仁提前挑去虾线，剥壳备用。
剁成肉泥，装入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，搅拌均匀。
加入一个蛋清，继续搅拌均匀，装入裱花袋备用。
蔬菜的处理
西红柿削皮切块。
金针菇切去根部，清洗干净，控干水分。
葱切成葱花，姜蒜切末。
炒制经过
锅中倒油，油热后下入西红柿块，翻炒出汤汁，加入葱姜末翻炒均匀。
加入适量清水大火煮开。
水开后转小火，裱花袋剪一个口，一手拿着裱花袋，一手拿着筷子，一边挤一边用筷子切段虾肉掉入锅里。
加入金针菇，大火煮开后加入一勺生抽和一勺鸡精调味。
最终撒上葱花即可出锅。
小贴士
鸡蛋清的选择：个人不喜欢鸡蛋清煮出来的口感，因此没有放鸡蛋清，如果喜欢可以加入。
虾滑的制作：虾滑用勺子沾少许水接着来回把虾肉做成一个虾丸，这样可以使虾滑更加Q弹。
调味：可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量，以达到最佳口感。
这道番茄金针菇虾仁滑蛋不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味。
笔者
