清蒸鱼在饭店中非常受欢迎，它不仅味道鲜美，而且制作简单。可是，你知道饭店清蒸鱼通常是什么鱼吗？不同的鱼能带来不同的风味，下面就带你一探究竟。
你知道清蒸鱼的主角吗？
在中国的饭店里，最常见的清蒸鱼主要是鲈鱼。这种鱼肉质鲜嫩，刺少，特别适合蒸制。除了鲈鱼，有时你还会看到青鱼、鳊鱼、鲤鱼等被用来做清蒸鱼。你有没有想过，为什么鲈鱼会成为饭店中清蒸鱼的首选呢？
鲈鱼的肉质细腻，几乎没有土腥味，让蒸出来的鱼肉更加鲜美。但如果你想要尝试不同的口味，也可以选择其他鱼种，比如说细腻的黑鱼或者肉质丰腴的金枪鱼。这样，清蒸鱼就能为你提供完全不同的味觉体验。
清蒸鱼的基本准备
那么，饭店里面的清蒸鱼是怎么制作的呢？开门见山说，鱼的处理非常关键。比如说，鲈鱼在处理时，需要去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，同时在鱼身上切几刀方便入味。在这个经过中，你会发现，注重细节的处理是制作美味清蒸鱼的首要步骤。
接下来，需要腌制鱼。通常会用盐和料酒进行腌制，至少要腌制10-15分钟。这不仅能去腥，还能让鱼更加入味。你可能在想，为什么要用料酒？其实，料酒能让鱼的味道更加鲜美。
怎样蒸出完美的清蒸鱼？
蒸鱼的经过中，火候的把握非常重要。通常基于鱼的大致，蒸8-10分钟就足够了。如果蒸的时刻太久，鱼肉可能会变得干柴，失去原有的鲜嫩感。因此，掌握好时刻是关键哦！
蒸好的鱼，我们应该怎样调味呢？在饭店里，通常会用生抽、老抽、蚝油等调料调制料汁，接着均匀地淋在鱼身上。你可以根据自己的口味调整这些调料的配比，让清蒸鱼更加符合自己的偏好。
怎么样，让清蒸鱼更香？
最终，就只有一个小秘密了！就是喷热油。这一步可是让清蒸鱼香气四溢的关键所在。将热油淋在鱼身上的葱姜上，瞬间激发出浓郁的香气，真是让人忍不住想赶紧开动！
拓展资料
往实在了说，清蒸鱼的选择与制作都是很有讲究的。如果你在饭店中点到清蒸鱼，不妨试试看它可能使用的鱼种，比如鲈鱼、青鱼等。掌握好腌制、蒸制的每个步骤，你也可以在家做出美味的清蒸鱼。快来尝试一下吧，分享你的行为和体验，看看能不能做出饭店那样的味道！
