辣椒炒鸡块怎么做辣椒炒鸡块的家常行为辣椒炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤详解以及烹饪小贴士三个方面进行划重点，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡块 | 300g | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择辣度 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 提升辣味，可选 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡块洗净，切成大致适中的块，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽切块，干辣椒剪段备用。蒜切末，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。 |
| 4 | 放入腌好的鸡块，中火煸炒至表面微黄，约3-5分钟。 |
| 5 | 加入青红椒块继续翻炒，炒至蔬菜变软。 |
| 6 | 调入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1.鸡块处理：提前腌制可以让鸡肉更嫩滑，不易柴。
2.辣椒选择：可根据个人口味调整辣椒种类和数量。
3.火候控制：炒鸡块时火不宜过大，避免外焦里生。
4.调味顺序：先放酱油再放盐，避免过咸。
5.配菜搭配：除了青红椒，也可加入土豆、洋葱等增加口感层次。
拓展资料
辣椒炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好食材比例和火候，就能做出色香味俱全的佳肴。通过合理的调料搭配和烹饪技巧，不仅提升了菜品的风味，也让整个经过更加轻松愉快。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
