你是否曾想过，干辣椒可以做得香香的、不辣的，甚至成了餐桌上的明星？今天就来给大家分享一下，怎么做的干辣椒不辣又香又好吃，让你的菜肴多一份诱人的风味。
怎样去除辣椒的辣味？
开门见山说，我们要解决的一个难题就是辣椒的辣味。很多人可能会觉得辣椒辣得受不了，但其实我们可以通过一些简单的步骤来减少辣味。开门见山说，把干辣椒剪成小段，把里面的辣椒籽去掉。这样做不仅有效去掉辣味，辣椒的香气也会更浓。接下来，把辣椒段放到热水里浸泡半小时，水温要足够热哦，这样能够帮助去除更多的辣味。浸泡完后，记得用清水冲洗一下辣椒，这样才能确保不会残留许多辣椒素。
准备裹料
辣椒的味道虽然重要，但搭配的调料更加不可忽视。准备一个碗，混合一些生芝麻、玉米淀粉、食盐和白糖，这就是我们的裹料。有了这些调料，干辣椒才能香气四溢。为了让裹料更好地附着在辣椒上，我们还需要准备一些蛋清和少量清水，将它们混合均匀。这样就能让辣椒表面裹上一层诱人的外衣。
裹上裹料
这个步骤最具趣味性啦！把处理好的辣椒段放入之前准备好的芝麻淀粉混合物中，用手翻动，确保每个辣椒段都均匀裹上裹料。接着把事先调好的蛋清混合物倒在辣椒上，再次搅拌均匀，确保辣椒的每个角落都被裹上芝麻。看到这些调料在辣椒上跳舞，是不是很有成就感呢？
炸制辣椒
现在，我们准备炸辣椒了！锅中加油，把油加热至五成热（大约150°C），这个温度非常重要哦！把裹好料的辣椒段小心放入油中，记得用小火慢慢炸，持续大约8分钟，直到辣椒表面变硬定型，发出诱人的香味。当表面的芝麻微微发黄时，就是我们捞出的最佳时机。小心地捞出辣椒，沥干油分，让它们变得非常酥脆。
冷却和保存
最终一步也是很重要的。当炸好的辣椒稍微冷却后，会变得更加酥脆。你可以把这些香脆的干辣椒放在密封容器里，随时取用。无论是佐餐、当零食，还是做其他菜肴的配料，都能为你的餐桌增添不少色彩。
经过以上的步骤，我们成功做出了既香又好吃、不辣的干辣椒。是不是觉得非常简单？今后再也不用担心干辣椒过于辛辣了，快动手试试吧！用自己的创意来调配，冲出一道道美味的干辣椒，给家人和朋友一个惊喜！
