一、橘子煮水加盐吗？
可以不放盐
煮橘子水放盐，橘子会变甜。
盐水的浓度过大，要吸收水分。把橘子里面的水分吸走一些，橘子中糖的浓度变大，天然也就甜一些。
二、金桔怎样做
蜂蜜金桔茶
材料
500g金桔、100g白砂糖、100g冰糖、100g蜂蜜、10g食盐
行为
1、准备好原料。
2、将金桔放入淡盐水中浸泡1-2小时。
3、将金桔切开去核。
4、取一干净容器，放一层金桔，撒一层白糖，腌制2天左右。
5、将冰糖放入少许水中。
6、放入腌好的金桔。
7、煮至金桔透明汤汁浓稠即可。
8、晾凉后加入蜂蜜。
9、用料理机将金桔打成细腻的糊状，放置一天左右至原料充分吸收融合。
10、取适量金桔茶用温水冲开即可。
咸金桔
材料
桔子、盐或是粗盐
行为
1、将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干。最好晒到 金桔表面起皱。
2、玻璃瓶用开水烫过，晾干。
3、玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔。
4、盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。接下来就是考验耐心的时候，把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶，以后年年都有的吃啦！
小诀窍
话说盐的方面最好 选用粗盐。。。
红枣蜜金桔
材料
红枣，金桔，冰糖
行为
1、红枣洗净去核，金桔洗干净，去籽。
2、两种东东放在煮锅里，加入足量水、冰糖，煮到汤汁粘稠时即可。
3、如果喜欢甜食的，可以吃的时候淋上一勺蜂蜜，呵呵，各有千秋啊。
功封金桔（糖渍金桔）
材料
金桔1磅，糖2杯，水2杯
行为
1、把金桔清理干净，在盐水中煮两分钟，让后放入冰盐水中浸泡半个小时。
2、把糖和水一起熬制至成基本糖浆，接着把金桔擦干水分，切成两半，除掉中间的籽，倒入基本糖浆中煮两分钟，冷却后放入密闭的容器中封存。
3、也不要着急吃它，等到金桔的皮的涩味完全褪尽后再食用，味道就会非常好，我做这道菜的时候已经存窖了两个多月。
金桔冰淇淋
材料
香草冰淇淋250公克，金桔果酱2大匙
行为
1、香草冰淇淋放置于室温下，等到用手指头轻压会稍微陷入的程度，即可加入调味材料，用大汤匙搅拌均匀。
2、再放入冷冻库冷藏至喜好的程度即可。
三、咸柑橘的行为？
材料：新鲜柑橘 盐
行为：
1、挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净
2、煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制经过中发霉了）
3、把柑橘捞起，放阳台吹干。
4、玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐
如此类推，直到把瓶子装满为止（盐不用放太多，保证每个柑橘都能粘上盐就可以了），最终盖紧盖子
在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来，大概放4-5个月，就会变成下面的样子，就表示柑橘腌好了
每当喉咙痛或感冒初起，冲一杯咸柑橘水来饮，饮完后顿觉舒服很多
这个柑橘水不但有疗效影响，而且带有清新的柑橘香味，咸中带酸，非常好饮！
四、桔子储存用食用盐浸泡可以防腐吗？
不能防腐。
桔子防腐要点如下
一、采果要点：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。
二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。
桔子是酸性物质，盐是碱性物质，二者合在一起会产生中和反应生成盐和水。因此桔子不能用盐水浸泡来防腐。
五、美食养生：盐蒸橘子怎么吃
入冬后，咳嗽的人越来越多，“咳嗽吃点盐蒸橘子”，然而，这种盐蒸橘子真能治疗咳嗽吗？
橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的影响。而外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。淡盐水可以祛痰，但盐不要放太多，还可以用蜂蜜代替。
具体技巧是，把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟；在其顶部平切一刀，形成一个盅；在露出的果肉上撒少许盐，再用筷子戳多少洞，接着将切下来的“盖子”重新盖回去；将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
这个技巧适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。但不适合外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白且较清晰、喉咙不痛却偏痒。若服用后仍无好转，应及时就医。
