酸辣金针菇米粉的做法窍门 酸辣金针菇米粉的做法 金针菇可以和酸辣粉一起煮吗
酸辣金针菇米粉的行为如下：
技巧一：番茄酸辣米粉
食材 ：西红柿大半个、千张半张、金针菇适量、上海青一棵、花生油适量、姜适量、干红辣椒段适量、麻辣烫料适量、盐适量、陈醋适量、鸡精适量、熟花生适量、葱适量。
步骤
西红柿半个切大块。
锅内适量油烧热，姜葱、干红辣椒炒出香味。
西红柿放入翻炒两下。
倒入适量开水。
米粉放入煮开。
千张丝、金针菇、上海青放入煮两滚儿。
适量盐、麻辣烫料、陈醋、鸡精调味。
搅匀关火盛碗。
撒上香酥花生米。成品。
技巧二：金针菇酸辣米粉
食材：
金针菇100g、干粉丝1小把、菜心2条、葱花适量、盐少许、生抽适量、陈醋适量、花椒粉少许、辣椒油适量、花生油少许。
步骤
准备好材料，清洗干净。
用汤锅煮开水，下点盐，放菜心烫熟夹起。
下米粉烫熟捞出。
下金针菇煮熟。
煮金针菇的时刻长些，趁机用少许花生油把米粉拌散开。
切好葱花，加适量的陈醋、生抽、辣椒油、花椒粉调成酱汁。
煮好的金针菇捞出沥干水份，放到米粉上，摆好菜心，淋上调好的酱汁即成。
拌匀就可以吃啦，尝尝。
技巧三：酸辣金针菇宽粉
食材：
葱适量、蒜适量、干辣椒适量、宽粉适量、青菜适量、金针菇适量、盐适量、鸡精适量。
步骤
炒锅放适量油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
放入适量花椒粒，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。
加入适量清水，再放入适量盐，鸡精。
下入泡好的宽粉，再下入青菜，金针菇。
煮熟捞出，盛入碗中。
加一勺陈醋，一勺辣椒油，搅拌均匀，制作完成。
技巧四：自制酸辣粉
食材：
红薯粉丝1把、金针菇100克、千张1张、蒜3-4瓣、葱1根、小米辣2个、香菜1根、熟芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。
步骤
准备一些红薯粉条或者粉丝，再准备少许自己喜欢吃的配菜，如金针菇和干豆腐。
将金针菇去除根部，撕成小缕后清洗干净，干豆腐切成小细条，粉丝也用热水泡软备用。
锅中加入适量的清水煮开，水开后下入金针菇和切好的干豆腐丝，大火煮制2到3分钟，捞出控水。
准备一个容器，加入大蒜末、辣椒粉、芝麻和葱花，用锅烧热一些食用油，浇在调料中激发香味。
加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1小勺食盐、少许胡椒粉和小半碗开水，搅拌均匀即可。
把泡好的粉丝、煮好的金针菇和干豆腐都倒进调好的汤碗中，撒点香菜末就可以开吃。
技巧五：金汤肥牛金针菇米粉
食材：
肥牛8-10片、金针菇一小把、米粉1卷、蒜末适量。
步骤
肥牛片先开水下锅汆熟后捞出，金针菇去掉老根现在清水中浸泡片刻，洗净捞出备用。
蒜切末，锅热后放入蒜末爆香。
将调味酱倒入锅中略炒后加入适量的开水，熬煮片刻。
水开后放入米粉，米粉煮3-5分钟后放入金针菇，加入汆过水后的肥牛，开锅后就可以盛出来，撒上一些香菜即可。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的酸辣金针菇米粉。
笔者
